「おー。」です。ハレの日、ケの日。今日の私が出会った人・モノ・コトバ。
by cafe_creme
        
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塩豚とゴマの葉
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待望の塩豚。
生ハムのような表情になっていました。

3分の1ぐらいを高山さんのようにただただシンプルに焼いてみた。
ゴマの葉とクレソン、サンチュ、白髪ねぎを用意しておき
くるくる塩豚を巻いて食。
塩気がわりとあるのでレモンを絞って
味噌のたぐいは何もつけずに食べました。
豚なんだけど 宮崎の地鶏の塩焼きのような歯ごたえ。
ぎゅっと引きしまった味。
ゆず胡椒で食べてもおいしいだろうな。


ゴマの葉ってなんでこんなにうまいんだろう。
韓国のハーブだね。
残ったゴマの葉は高山さんのシソの塩漬けを真似て
ゴマの葉の塩漬けにしてみることにした。

残りの塩豚は今いい加減のお湯の中。
茹で豚へと変身中。
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by cafe_creme | 2004-10-28 19:59 | ご飯
プロセッサーでフェトチーネ
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圧力鍋で玄米炊いてます。
ピリ辛ひじきを加えてお昼はおにぎり。
玄米はそれだけで栄養価十分で おかずを摂ったら
栄養過多になると聞いた。
前に BARでカリスマメイクアップアーティストのお姉さんが
卵肌の女優さんに 玄米のおにぎりだけ食べていると
話していたと聞く。
結局 ある程度の年になったら内面からってことか。

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夜はプロセッサーで手打ち麺ってどんなん??と興味ツンツンで
フェトチーネ作る。
当然 片手にワインで気分よく作る。
要するに小麦粉と卵だけで捏ねた卵麺ですね。
歯ごたえシコシコでおいしかった♪
生地を薄く伸ばして 畳んで 細く切ってと
職人気分も味わえます。

トマトソースにキャラメルパウンドであまっていた生クリーム
入れて パルメジャーノたっぷり。
皆に食べさせたいぞ!
いずれ東京部屋にもプロセッサー導入したいものだ。
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by cafe_creme | 2004-10-22 20:44 | ご飯
いかボール
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スルメイカが安かったのでイカボールを。
有元さんのレシピで塩少々としょうが入れてプロセッサーで
混ぜて揚げるのみ。
私はパクチー好きなので 
パクチーたくさん刻んで ぱらぱら上からかけました。
あっつあつをハフハフして食べましょう。
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by cafe_creme | 2004-10-22 01:13 | ご飯
Caramel Poundcake Baking & Blogging 2004
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デジデジ日記のYummy_naokoさんがCaramel Poundcake Baking & Blogging 2004 スタートを高らかに宣言されていまして 
神戸から参加させてもらおうっ!と真夜中に作ってみました。
こんな企画はBLOGならではですね。楽しい!
イタリアのt-fortunati さんは美しいマーブルに。joiceさんのカルバドス風味のりんご入りも惹かれます。

レシピはnaokoさんが書かれているものを忠実に。
胡桃がなかったのでそのままでシンプルに焼いてみました。
バターケーキはフードプロセッサーが得意の分野だそうで
とにかく材料を冷蔵庫から取り出したら 冷え冷えのまま
FPにどんどん投入。
FPを回してる時間は全部で3~4分かな。
生地は出来上がりました。
スピードが勝負だそうだから 夜中に焦りながら作りました。

これはかなりおいしいケーキでありました。
見た目、裏切ってません。
本当、ちょっとカラメル焦がしめのほうが大人味でおいしいようです。
生クリームちょっと立ちすぎですが ラム酒多めで正解。
いろいろアレンジしてみたいケーキです。
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by cafe_creme | 2004-10-20 01:40 | 甘味
プロフィール
・おー。
・1966年丙午、駒込生まれ
・家の人と2人暮らし
・ほぼ神戸 時たま東京

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by cafe_creme | 2004-10-01 15:15 | プロフィール・Mail


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