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「おー。」です。ハレの日、ケの日。今日の私が出会った人・モノ・コトバ。
by cafe_creme
        
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塩豚とゴマの葉
塩豚とゴマの葉_c0010586_171139.jpg
待望の塩豚。
生ハムのような表情になっていました。

3分の1ぐらいを高山さんのようにただただシンプルに焼いてみた。
ゴマの葉とクレソン、サンチュ、白髪ねぎを用意しておき
くるくる塩豚を巻いて食。
塩気がわりとあるのでレモンを絞って
味噌のたぐいは何もつけずに食べました。
豚なんだけど 宮崎の地鶏の塩焼きのような歯ごたえ。
ぎゅっと引きしまった味。
ゆず胡椒で食べてもおいしいだろうな。


ゴマの葉ってなんでこんなにうまいんだろう。
韓国のハーブだね。
残ったゴマの葉は高山さんのシソの塩漬けを真似て
ゴマの葉の塩漬けにしてみることにした。

残りの塩豚は今いい加減のお湯の中。
茹で豚へと変身中。
by cafe_creme | 2004-10-28 19:59 | ご飯
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