「おー。」です。ハレの日、ケの日。今日の私が出会った人・モノ・コトバ。
by cafe_creme
        
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牡蠣飯。
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イカリで 加熱用の大きい牡蠣がたくさん売っていた。

恒例の牡蠣飯に。

今日は 米3カップ。その内、1割をもち米にしてみる。

醤油大2、酒とみりん 各大1。

牡蠣と生姜を調味料でいったん半煮えの状態にしたら

取り出す。

米と生姜をこの調味料と出汁(昆布・干し椎茸・鰹節)を合わせて 650ccで炊く。

米が表面から顔をだしたぐらいで牡蠣を投入し

炊き上げる。

三つ葉ちらす。




**MEMO

もち米入れると しっとりしておいしかった。

塩加減はちょうどいい。

みりんでなく 全部 酒でもいいかも。
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by cafe_creme | 2005-11-14 23:29 | ご飯
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